Harees Ayam / Lamb / Sapi Khas Arab Saudi

Harees Ayam / Lamb / Sapi Khas Arab Saudi - Assalamuallaikum Kulineris apakabarnya hari ini, masih puasa khan? Alhamdulillah kalau masih dalam keadaan kuat jasmani dan rohani , semoga dengan puasa segala penyakit diangkat dari dalam tubuh kita , amin ....

Dan kesemptan kali ini mimin mau berbagi cara pembuatan makanan nikmat salah satu yang khas dari Arab saudi, yang tentunya tak membuat lidah kita kaget dan pasti sesuai lidah dan mulut kita Kulineris :)

Oke langsung ajah ke prosesnya yah ....

Bahan bahan yang diperlukan :
4 dada ayam. potong kotak2
1 L beras pulen, yg bentuknya montok2 bulet.
2 biji kayu manis
1 sdkm. kapulago bubuk
1/2 sdkt. merica
garam seperlunya
1/2 biji lime, ambil juicenya saja.
3 sdkm. mentega tawar
air

Caranya cara pembuatannya :
Rebus dulu ayam tsb' buang busa2nya' biarkan sampai empuk sekali.
kemudian masukan beras tsb setelah dicuci dan direndam sebentar dan sudah ditiriskan' masukan beras tsb kedalam rebusan ayam tadi. aduk2 sampai tercampur rata' tutup biarkan 5 menit, dgn panasnya kompor hanya 4 saja. jangan terlalu keras apinya tsb, supaya tidak gosong dibawah pancinya dan berkerak.

aduk2 kembali, kemudian masukan bumbunya kecuali mentega tawarnya' jangan dimaksukan' akan dipakai setelah mau disajikannya dgn cara dicairkan dulu.

Masakan ini sebenarnya mirip masakan kitanya yg biasa disebut bubur asyurhaa.
boleh tambahkan air kembali, bisa dilihat bijian2 berasnya sudah memecah dan berubah jadi gumpalan kecil. Biarkan memasaknya secara pelan2.

setelah mengental' angkat dinginkan'
ambil mangkok sedang' isi dgn hareesnya' kemudian garnish dgn cairan menteganya. sajikan segera.  ·  

sajikan segera hangat hangat ya Kulineris.Dan selamat menjalankan puasa di bulan Ramdhan ini :)
By. Chef Rosdiana Pesulima